Click For Details

Thalmässing Franken Bayern

Unsere
Spezialität liegt im Wissen

um das Wohl

der Tiere

und diesen Schatz hüten wir.

Unsere Werte

Mit Herz und Handwerk » Als Metzgermeister hat man traditionell einen der verantwortungsvollsten Berufe – und einen der Schönsten. Die Arbeit mit dem Nahrungsmittel Fleisch ist immer wieder eine Herausforderung. Von der Wahl der Herkunft der Tiere über die Schlachtung, Zerlegung und die Verarbeitung, den Rezepturen, Gewürzen und höchster Hygiene bei allen Arbeitsschritten im Hause Lederer: Qualität ist Maßarbeit und hängt an vielen Details. Qualität erkennt man daran, ob es gelingt, einen durchgängig hohen Standard für das anspruchsvolle Produkt Fleisch und das gesamte Sortiment an Wurstwaren zu garantieren. Dass eine fränkische Bratwurst oder der Pressack mal etwas weicher oder fester gelingt, ist ein Zeichen dafür, dass bei uns handwerklich gearbeitet wird.

Mehr

Herkunft

Längst vor der traditionellen Herstellung aller Spezialitäten beginnt die Qualität schon bei der Aufzucht der Tiere, die wir bei uns im Hause Lederer schlachten. Unser Fleisch – ob vom Rind, Kalb, Schwein oder Lamm– stammt ausnahmslos von Tieren aus kleinen landwirtschaftlichen Betrieben im Markt Thalmässing, die uns alle gut bekannt sind.

mehr

Wir sind Metzger mit Leib und Seele, weil unsere Produkte uns am Herzen liegen. Diese Begeisterung und Ehrlichkeit kann man schmecken. Ob feine Würste & Schinken, herzhafte fränkische Brotzeiten oder das gute Stück Fleisch  – bei der Herstellung unserer Produkte verwenden wir traditionell unsere Familienrezepte für die fränkischen Bratwürste, die Stadtwurst, den vielfach prämierten fränkischen Pressack oder feine Besonderheiten wie die Apfel-Zwiebel Leberwurst.

aus unserem Haus

aus der Region

Gutes Fleisch  vom Strohschwein und von der Färse;

die Königsklasse unter den Steaks, Dry Aged Beef: Clubsteak, T-Bone, Porterhouse, Tomahawk.

Alle Wurstsorten werden aus 100% Strohschwein- und Färsenfleisch hausgemacht, mit naturbelassenem Steinsalz, erlesenen Gewürzen und ohne Geschmacksverstärker; Wurstkonserven Schinken  Hausgemachte Rohschinken, Bauern- und Wacholderschinken, Schinken Mailänder Art, Speck

Eis vom Werzingerhof aus Wernfels, Käse vom Biohof Winter aus Ruppmannsburg, Merkendorfer Sauerkraut, Eier und Geflügel aus Freilandhaltung vom Bauernhof.

nachricht an uns

wird gesendet...

The server encountered an error.

Vielen Dank für ihre Nachricht

Geschäftsführer
Manfred Lederer

Metzgermeister